Píniový med patrí do druhu medovicových medov. Je netradičný a veľmi vzácny med, nakoľko jeho dostupnosť vo veľkej miere závisí od prírodných podmienok v lokalite, kde pracujú včelstvá, ďalej v značnej miere počasia a veľmi aj skúseností včelárov.
Výnimočný je aj obsahom minerálov, živín, enzýmov.
Náš med je unikátnym produktom práce včiel, včelárov a prírodných podmienok.
Výrazná chuť, ktorá je skvelým doplnkom akémukoľvek jedlu.
Pôvod medu je v píniových stromoch. Ich šťavu spracujú včely vďaka spolupráci s iným hmyzom.
Pínový med má pozoruhodný antibakteriálny potenciál a je označovaný ako európska alternatíva manukového medu.*
Náš med pochádza z pobrežia severného Grécka. Včielky tu pri práci nezbierajú peľ priamo, ale spolupracujú s iným hmyzom. Prvotnú prípravu a premenu výrazne aromatickej rastlinnej miazgy pínie v cukrový sekrét zabezpečia včelám vošky Marchalina hellenica. Tie sa vyskytujú na ihličnatých stromoch, predovšetkým v oblasti Stredozemného mora.
Nie každý rok sú vytvorené podmienky na jeho zber, veľa závisí od počasia. Dlhé, teplé obdobie bez silných zrážok a silného vetra je základ. Podmienky jeho tvorby sa nedajú zabezpečovať umelo, napríklad ako u manukového medu. Tento produkt je doslova prácou prírody.
Píniový – medovicový med má bohatú chuť, až tmavohnedo – jantárovú farbu a nízku viskozitu. Zároveň pomalšie kryštalizuje ako kvetové medy. Má intenzívnú chuť, z ktorej ihneď spoznáte, že pochádza z lesov.
Je menej sladký, obsahuje totiž menej ovocných cukrov. Medovicový má podiel ovocných cukrov maximálne 65%. U bledších- kvetových medov je to do 80% .
Ako sme už spomínali, obsahom minerálov, enzýmov, stopových prvkov a s nízkym obsahom peľu vyhráva medovicový med spomedzi ostatných druhov na plnej čiare. Ľudovo povedané – jedna kávová lyžička medovicového medu obsahuje toľko minerálov, koľko sa skrýva v 2-4 lyžičkách väčšiny nektárového medu. Je bohatý na sodík, draslík, vápnik, magnézium, zinok, železo a mangán.
Je unikátny svojim antibakteriálnym potenciálom a môžeme ho označiť ako európsky proťajšok k svetoznámemu manukovému medu. V medicíne sa používajú náplasti s medovicovým medom kvôli jeho schopnosti pomáhať pri liečbe dlhodobých rán v boji s rôznymi baktériami, napríklad aj tzv. zlatým stafylokokom.
Náš med pravidelne testujeme. Okrem bežných testov, ktorými sa certifikuje spotrebiteľom pravosť medu (obsah vody, HMF) testujeme v spolupráci s vedcami antibakteriálny potenciál medu, prítomnosť proteínov a zaobchádzanie s medom.
Preventívne: Naši vedci odporúčajú do mierne teplej vody čajovú lyžičku medu ráno pri raňajkách.
Použitie v kozmetike: používa sa ako maska, obzvlášť pre mastnú pleť so sklonmi k akné. 30 minút aplikovať denne po dobu 30 dní a následne zmyť zohriatym mliekom.
V kuchyni:
Je ideálny aj ako samostatná pochutina ale v kombinácii so syrmi a olivami predstavuje lahôdku, ktorú oceňujú gurmáni a znalci z celého sveta.
Med neodporúčame prehrievať. Akákoľvek kryštalizácia neovplyvňuje jeho kvalitu a je prirodzená. Naopak zohrievanie medu ovplyvňuje jeho pozitívne vlastnosti
*Náš med bol testovaný v porovnaní s manukovým medom ORA UMF 15 a vykazoval vyššiu antibakteriálnu účinnosť voči ranovému patogénu Pseudomonas aeruginosa, zatiaľ čo jeho antibakteriálna aktivita v prípade Staphylococcus auerus bola porovnateľná.
